CHICHA MORADA


La chicha morada es una bebida típica peruana, se elabora mediante una variedad de maíz de color morado muy intenso (conocido simplemente como "maíz morado") que se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes, aunque también se le cultiva en otras zonas de América, pero en una escala mucho menor.

Ingredientes:(para 2 jarras grandes)

  • ¾ kg de maíz morado
  • 1 piña grande
  • 4 limones
  • 1 taza de azúcar
  • 4 clavos de olor
  • ¾ k manzana para cocinar
  • 1 rama de canela
  • 4 ½ litros de agua

Preparación:

  • En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
  • Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
  • Colar y reservar este líquido.
  • Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
  • Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
  • Servir helada.
  • Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.
  • El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.








Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

DELICIOSO OTONGO DE JAUJA

Imagen
INGREDIENTES: 2 bolsas de pancas de choclo 2 tazas de agua fría Una olla grande Para la masa: 1/2 cucharada de polvo de hornear  1 kg de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 molde de chancaca 2 huevos  1/2 cucharadita de sal  PREPARACIÓN: En la olla verter las dos tazas de agua en la olla y colocar las pancas hasta formar una cama con ellas. Para la masa tenemos que mezclar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y finalmente los huevos todo esto lo mezclamos hasta lograr una masa homogénea. Después cubrimos la masa con un plástico para que se pueda hinchar y cubrimos con una tela de 6 a 8 horas hasta que duplique el tamaño de la masa. Al molde de chancaca lo debemos de partir en pedazos pequeños para que se pueda derretir fácilmente. Cuando la masa ya este lista nos frotamos las manos con aceite y tomamos un pedazo de la masa y hacemos volitas medianas luego le hacemos un agujero al centro y ahí introducimos el pedazo de chancaca hacemo
Leer más

MAZAMORRA DE NISPERO

Imagen
                          INGREDIENTES     Ø 1/2 kilo níspero Ø canela y clavo de olor Ø al gusto azúcar Ø c/n maicena PASOS       ·        Lavar y hervir los nísperos por 5 minutos luego pelar. ·        Hervir luego agua con los nísperos, canela, clavo de olor y el azúcar por 10 minutos. ·        Disolver la maicena con agua y echar a la olla y mover constantemente por 10 minutos y servir saboréelo es riquísimo. ·        Y listo a disfrutar. BENEFICIOS Y PROPIEDADES El níspero es rico en una fibra soluble, la pectina, la cual mantiene la humedad en el colon y funciona como un laxante natural. Por esta vía, se protege la membrana mucosa del colon de sustancias tóxicas y se previene la aparición de cáncer en el sistema.
Leer más

COMO HACER GELATINA DE PATITA

Imagen
INGREDIENTES: •Una pata de res. •9 L de agua. •3 ramas de canela. •2 tapas de chancaca •2 clavos de olor. •Azúcar a gusto. PREPARACIÓN: Coloque en una olla de fondo grueso la pata de res y el agua. Cocine hasta que la carne se desprenda del hueso. Si lo cocinas en olla a presión será unas dos horas. Deje reposar y retire la grasa con una espumadera. Cuele y deje enfriar hasta obtener una gelatina.Cocine la gelatina con la chancaca, clavos de olor y la canela. Vierta en moldes rectangulares.Corte en porciones y sirva. Esta receta de gelatina de patita rinde para 8 porciones aproximadamente. El tiempo estimado de preparación es de 6 horas en olla convencional, en olla a presión te tarda la mitad del tiempo.
Leer más